木薯粉含有丰富的淀粉(约70～80%)、蛋白质(2～3%)、纤维素(约1%)、维生素和矿物质等营养成分。尤其是其富含的淀粉质，可以为人体提供大量的能量。

木薯粉是由木薯根部制成的粉状物。制作过程中先将木薯去皮、切碎、浸泡，再通过压榨、干燥、研磨等工艺加工而成。

木薯粉是一种常见的食品原料，在许多亚热带和热带地区广泛使用。其主要用途包括制作饼干、面条、油条、汤圆等食品，以及作为稀释剂或增稠剂在食品加工中使用。